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名古屋出身の私ですが、九州では良いイメージを持っている人が少なく 出身地の話になると肩身の狭い思いをすることが多々ありますが、 今日お越し頂いたのは岐阜出身の方。 心置き無くお話ができ嬉しかった。 ７分間で勝負を決めなければならないお仕事をされている彼女、 時計を見て残り1分あればホッとし、その１分間でいくつかの仕事をこなすことができるらしい。 コーヒーを蒸らす時間が1分、私はいつもその1分間ただうろうろしているだけ。 色んな仕事があり、様々な時間の感覚があるな。 旧知の友を連れてきてくれたのが、佐賀時代からの友人だ。 こういうパターンはとても嬉しい、うちを信用してくれていると感じるから。 そして、とても軽装で来てくれた。 最近では寒さの心配ばかりされるで、嬉しかった、ありがとう！！！ 迷うことなくペアで薪風呂に入る関係いいな。 齢を重ねて想う、仲間が人生を豊かにする。 いつかセントレアで！ ＆ 大事な友人と一緒に来てくれてありがとう！ 
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福岡の捏製作所さん、京都からは炭マスターである焼き鳥のにし野さん あいみちゃん、大阪からは燗の美穂さん、今回は単独、、、かなちゃんそんなに寒くないぞー！むしろ身体が温まっていく感覚が気持ち良い。 そしてbonリッキー突然の乱入、有田からは川久保農園、kasaneさん。 けいさんの入れる熱燗がうまい、美しい。 あいみちゃんのローフード話楽しかった。 間近で見れたにし野ご夫妻の鶏さばき、そして炭使い学びがありました。 みほさんの笑顔、きっと愛されている店なんだと想像しちゃう。 あっちゃんラーメン最高でした！１９を可愛がってくれてありがとう。 リッキーいつもありがとう！そして寒くてごめん。 川久保さん翌日のカツオのサラダ、葉っぱと花最高に光ってたよ。 Kasaneさんの料理も食べたいな。 薪風呂から始まるばかキャンプが、毎年恒例になることを願ってます。 みなさんわざわざ来てくださってありがとうございます！ カテゴリROYさんがまた来てくれた。ここ有田に移ってからは２度目、 佐賀に居た時からだと何度目だろうか、、、 数えなくてもいいかっ、と思えるほど来てくれて、そしてまたきっと来てくれる。 私の唯一のカリフォルニアでのアメリカ人の友人のROYさんとの 出会いは陶芸スタジオ、 彼はいつも自転車で１時間半かけてスタジオに来て、 ベジーサンドウィッチを食べ、ほとんど口を開くことなく、 夜中まで轆轤を回していた。 いつもサンダル、暑い時は靴下を脱ぎ、冷え込んできたら靴下を履く、調整は靴下。 ジーンズ２着を着まわし、 パタゴニアのリュックのファスナーが壊れれば修理に出す。 装いはカジュアルだけど、美しい姿勢で食事をする。 そんな彼から中身が大事だと教わった。 オーガニックで思想家である彼は、 正に佐久間裕美子さんが書かれた”ヒップな生活革命”に出てくるヒップなアメリカ人だ。 振り返ってみると、ROYさんを始めとするヒップな人たちから たくさんの影響を受け、自分の理想とする生き方のビジョンがカリフォルニアで構成されていたように思う。 ６５歳のROYさんですが、薪になる山盛りの背板を鋸で完璧なサイズに切ってくれたり、子どもとトランプしてくれたり、自転車で出かけたり、 ヤギのように温厚で空気のような存在です。 やっぱアメリカ人体力あるなー。 なんて思っていた嵐の晩、ヤギは大丈夫かなとお父さんが避難してるであろう テラス下に行くと、ミャーミャー猫のような声がするからのぞいてみたら ヤギの赤ちゃんが産まれてたーーー！と駆け上がってきた。 慌ててみんなで行くと スター（ホームとランの２匹の子ヤギのうちの片方）が子ヤギを舐めてあげてるではないか、なんという親子愛と驚いていたら、スターのお尻から産んだ形跡が残ってる。 えぇぇぇ＝＝＝＝？？？？ スター赤ちゃんいたの？？？ 誰に教わったわけでなくも立派にお母さんしています。 ついこの間まで子ヤギだったスターがお母さんになってしまったこと、 寂しさはありますが、生命の誕生は言葉には表せない程の感動です。 ランちゃんも雨の日を選んでムーンとスターを産んだ。 外敵から赤ちゃんを守るなど敢えて選んでいるのかなー。 翌日は穏やかな日になり、元気よくメーメー鳴いています。 暫くはヤギ家族は脱走しないだろう。 その間に柵強化しなくっちゃ。 あーーーー雨が降ってきたよー。
東京からのお客様が宿泊される日だというのに。 宿を始めてから１年と半、天候にだけは恵まれ台風でのキャンセルは除いて、 予約を頂いている日は雨予報がはずれたり、梅雨入りI晴れだったりと、 天気も味方してくれるおかげで満足して帰って頂くことができた。 が、今日は到着時間が近づくに連れ雨が強くなり、雷まで鳴り出した。 気温は高く冷たい雨ではないけれど、薪ストーブをつけお出迎えすることにした。 ご到着後、湯たんぽを乗せた薪ストーブを見て安心されたご様子。 お話をお聞きすると、旅の途中エアコンで喉を痛めたそう。 咳に効くお料理をシェフにお願いし、薪のお風呂を沸かし始める。 薪の暖かさとキャンドルの灯火と共に、雨音と稲妻ピカッ！ 美しいが、空が広いとよく見えるから怖い～～～。 勿論星が見える透き通った夜に越したことない、 でもこの日しかない非日常的な体験をしていただけたらと思う。 そんなことを考えていたら、ヤギが産まれてたーーー！！！ 非日常だーーー お帰りの際、料理と空間、雨も味方してくれて喉が大分良くなったとお礼を言われる。 露天風呂が不安だったけど、こんなに温まるものなんだと驚かれていた。 そうなんです、薪で料理し、薪風呂に入り、薪ストーブの空間で薪で調理された薪料理を体に入れる。 ほんと暖かいんです。 冬が以前よりも好きになりました。 冬のタイマーの宿、オススメです。 みなさん山奥ではないですよ～～～～。 K様、またお越しくださいませ。またミャンマーや神戸のお話も聞きたいです。 次は快晴を祈り、お待ちしております。 ありがとうございます。 ロイがすごく良く寝れたと言った。 私もこの家は気持ち良いと思う。 電磁波のない深い静けさ？ 自然素材に包まれた柔らかさ？ ここの土地？ 一体何か気持ちいいんだろう、答えは出ない。 小学生の娘にこの生活どう？ なんて聞く大人がいるけど、何も答えられないと思う。子供だから。 大人はどんな答えが聞きたいの？と私は聞きたくなる。 私は想う、この気持ちの良い土地で暮らせるだけで、それだけでいい。  公私ともにお世話になっている佐賀からのお客様
不思議な縁を感じた日。。。 憧れのアリシア・ベイ・ローレルさんのサイン入り本 ”自分で種を蒔いて育てるひとに 愛を込めて この本を捧げます” タイマーのお客様がよりタイマーを感じてもらえたらと言われ、愛の込もった本を寄贈してくれた。 神戸で行われたアリシアさんのライブは、地球が歌ってるよう、 愛が溢れている方だそう。素敵なんだろうなー。 彼女も歌い手、 宿泊された晩にプチライブをしてくれた。 お二人の結婚式で歌を初めて聴き、大古場さんのお百笑さんで２度目、 タイマーカリフォルニアキッチン時代ではモーニング営業中にお店で唄ってくれた。 今晩のキャンドルの光の中で唄う葉子さんのライブに魂が震えた。 身体や細胞に響き渡る音楽に震えは止まず、 涙が溢れ出てきそうなのを必死で堪えていた。 葉子さんにとって歌を唄うことが表現で愛なんだと。 曽我部さんが、迷わず僕は唄の楽器を選ぶと読んだことがある。 葉子さんの唄を聴いてそれだと思った。 私たち家族はお客様から愛を頂いています。 ありがとう。 素敵な二人でしたーーーー。 Kさんは去年の春お越しいただき２度目のご宿泊のお客様です。 律儀で優しく心の綺麗な方です。 お土産にKさんが焼かれたパンと大ファンの玉名牧場のチーズをお世話になるからといただき、 ラップはよくないからと外して手渡されました。 私たちが１００％ゴミのリサイクルといった目標を挙げているからそんな 気遣いをしていただいたんだと、感謝しずには入られません。 Mちゃんは美しく芯が通っていて清らかな人。 スコーンと子供達にもクッキーのお土産をいただきました。 そんなMちゃんのスコーンは最高に美味しくて大きいんです。 最近のお菓子には珍しいサイズだと思って尋ねてみると、お菓子を食べているひと時は最高の時間、 その最高の時間が長く続くようにとの思いで大きくしているそう。 温かい人だなーーーー。 お土産を用意することって、なかなかできないことだよなーと。 準備できる人は人に優しくできますね。 若いうちは学び、年をとったら理解する。 たまたま雑誌を見る機会がありこんな言葉があった。 レストラン時代、スタッフのことでたくさんの時間を費やし話し合った時のことを思い出す。 シェフはスタッフからたくさんの学びをもらい、そして成長させてもらったように思う。 愛のある料理しか美味しいと感じない私、KさんMさん最高に美味しかったです！ 幸せな時間をありがとうございました。 次はこちらから会いに行きますね。  MIKAIさんの言われようとしていることわかります。 ヤギが鳴くと何を言っているかわかる。 でも頭の中で言葉に変えてしまったら理解できない、でもそのままの声を心で受け止めたとき 理解ができる。言葉のような言葉でない何か。    タイマーカリフォルニアキッチン時代から支えられ、そして家族皆が尊敬している方
レストラン時代、まだまだ駆け出しの頃、 先生は私たちに ”私の友人全て連れてきますね” と言われ本当に全て連れてきてくれた。 そのご友人の方がまたご友人を連れてきたり、常連さんになってくれたりで、 危機も乗り越えられ、小さな店だったのでいつも繁盛している店にうつった。 盛志郎さんはレストランの通常営業に加え、ワイン講座、料理教室、勉強会、モーニング営業、イベントなど色々なことを７年間のうちにしてきたが、先生はいつも顔を出して下さり、応援してくれた。 そして、民宿という業態に変えてからもお忙しいお仕事の合間に時間を作り泊まりにきてくれる。 宿に変わり今までのお客様がなかなかお越しいただけない中、 先生は、”ご家族がより良い方へ向かうために決めたられたこと”と私たちを応援してくれる。 変わらない先生から教えられることばかり、尊敬しています。 宿では家族のように過ごして下さるから、家族のように愛が生まれます。  グラフィックデザイナーさんとおむすび屋さんの女性お二人が
大阪そして壱岐島からお越しいただく。 ここの宿、個性豊かで人並みはずれたような人ばかり訪れるから、 いつも油断できないなと思う。 薪ストーブ、ロケットストーブ、薪風呂沸かしと、女性二人で難なくこなしてしまう。薪古屋の話もしているし。 何者だ？？？ と話を聞くと、壱岐島の方は２重拠点を持ち、島でおむすび屋さんを開店されたそう。 美しくすす焼けされている、 常に変化する火から目を片時も離さず、 コントロールしながらおくどさんでご飯を炊いているんだ。 奥深いおむすびを追求しながら愛を込め結ぶ、 おむすびの横にはお漬物のための細い箸と海苔、 おむすびは箸で食べるものではない！と私も思います。 手で食べたいし、食べてほしいよね。 メッセージや大事に想うこと、その表現の仕方など共感しかない。 ノンレム睡眠レム睡眠も教えてもらう。 深い睡眠＝目覚め良い起床のために逆算して眠りにつく時間を決める。 起床時間や睡眠時間しか考えてなかったけど、目覚めがいいと確かにその日１にちスムーズだ。 月の出や北斗七星、、、 初めてお会いしたのに、久しぶりに会う友人のようなお二人でした。 ここを出た後、どこに寄りましたか？ またお話し聞かせてくださいね。 フェリーで２時間半の壱岐島遊びに行きまーーーす！ 冬の気配を感じる今日この頃
本日のお客さまは２人とも美容師さん。 美容師専門学校からの友人であるそうで、博多より鉄道で来られました。 蔵宿駅から歩いて来られたお二人の溌剌とした様からお若い方達だなと第一印象。 温暖化の影響で秋が長く10月11月中頃のお客さまは秋晴れの中、デッキで朝夕食を楽しんで頂いていたが、 晴天ばかりは続かずこの日は曇りで肌寒い、しかしその寒さもものともせず、ロケットストーブで湯わ沸かす二人の姿をとても頼もしく感じ、今日の夕食は焚き火しながら召し上がっていただくスタイルにした。 火を恐れることができるお二人も火に慣れてきて、朝、薪でお風呂を沸かしていた。 日頃の疲れとれたかな。 とてもアグレッシブな二人、翌日はレンタサイクルでの有田観光をと思い、 Bowl、G工房、磁石場、陶山神社、手塚商店、kasane、井上酒店、、、をオススメした。 全制覇（多分）有田名物の呉豆腐もお土産で買ってかれたそう。 めっちゃ満喫していかれ、本当に嬉しく思う。 有田に数々の名店があることに感謝！ 宿を勧めてくれたNさんにも感謝！ 少ない休みの中お越し頂いた２人に感謝！ 次は今回来れなかったご友人も連れて来てくださいね。 楽しみに精進いたします。 以前二十歳の美容師のカップルや二十歳の医者の卵のカップルが来られたことがある。 職場で鍛えられているせいか、とてもしっかりしていて自立している印象を持っていて、 やはり今日のお客様も自身の力で前へ進んでいける方達と感じた。   バルーン大会！！！のために、この時期に屋久島から車で九州を回るご家族。
車を持たない生活をあえてしているけど、車で暮らすような生活もご家族に お会いして憧れた。 ご主人の給料だけで１４年前に購入した愛車アクティ。 うん、確かに私も免許取り立ての頃、親に車を買ってもらったと思い出した。 今思うとなんか変だ、大人になったお祝いにと親が子に車を買う風習が 日本にはある気がする。 もし動かなくなったらとても寂しいから、お部屋として使う予定といい、 アクティを抱きしめる娘さん。 純真な子ども達を見てただただ素晴らしく思った。 本人の意思を尊重し学校に行かせていないと言っていた、 回りには同じような考えの友人がいる。 学校ってなんなんだ、、、 心豊かな生活をされているご家族から考えさせられるものがあった。 またお越しくださいね、鶏やヤギのお話しましょう！ 奥様安産をお祈りしています。 次は子ヤギがきっと産まれてますよ！ レストラン時代のオープン当初からのお客様がやっと来てくれた！！！
福岡で”TIMERの宿”の話題が時々出るらしい、皆少し不安気らしい、、、 そこで先陣を切ったのがこちらの女性３人。 みなさん自営業者、勢いあるある。 私も入り４人でコーヒー焙煎しましたが、、、、 喋る喋るで雑念だらけでなかなかハゼず、15分位で焙煎できるはずが １時間焙煎し続けましたね。 楽しかった！！！！！！ 秋の気配を感じる晩に火鉢を囲み、野球盤を皆でする。 ホームラン連発。 ありがとうございました！！！ レストランの時よりもお客様との距離が近くなるこの宿、自画自賛ですが最高！ また楽しい時間を共に過ごしましょう。 より良い宿を目指し頑張ります。 またのお越しを心よりお待ちしております。 移ろいゆく季節の中、TIMERの宿も１周年を迎えます。
支えて下さった皆さまのおかげです。 本当にありがとうございます。 生活に共感してくれる方や、 レストラン時代と変わらず来てくださる方、安らぎを求める方、分岐点に立つ方、 自然を求めるご家族、野菜料理に興味がある方、研修旅行や打ち合わで使ってくださる方、、、 お客様の目的に合わせ楽しんでいただけるよう励んだ１年だったように思います。 価格についてですが、１年に１度見直させていただきたいと思っています。 今年は少し上げさせていただきました。 私たちの想う形に近づき、満足してもらえる環境が整ったという理由からです。 齢を重ねていけば自分たちのやれることも限られますから、グーンと下がったりして。。。 ご理解していただけると有難く思います。 １日１組のお客様をおもてなしするために、 その人のことを想い、その人に合わせ、衣食住の準備をしてお待ちしております。 どうぞ今後ともTIMERの宿を宜しくお願い致します。 衣替えの季節。 タイマーの宿の２重ガーゼの布団カバーお疲れ様でした。 おかげで寒い冬も乗り切れました。 生成りのため毛玉が出て来たので、押入れにしまう前に藍で染めました。 防虫効果のある藍、理に適ってていい！  |
